Dit gerecht is pure nostalgie voor wie ooit op kamp is geweest. De absolute Belgische klassieker daar is namelijk WAP = worst met appelmoes en patatjes.

De naam hete bliksem komt door het vochtgehalte in de appelen. Deze maken dat de stoemp van aardappelen en appels onvoorzien heet kan zijn. We maken hier een volwassen versie door toevoeging van een vleugje Peruaanse pit.